Beijinhos de Coco

100 gramas de coco ralado
1 colher de (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
1 gema de ovo
açúcar cristal
cravo-da-índia


Coloque o coco, o leite, a gema e manteiga numa panela de fundo grosso. Misture os ingredientes e cozinhe em fogo brando, até a massa se desprender do fundo da panela. Deixe esfriar, forme bolinhas enrolando com as mãos e passe no açúcar. Coloque um cravo e acondicione em forminhas de brigadeiro.

Biscoito de Fubá

500 gramas de fubá
500 gramas de açúcar
500 gramas de manteiga
manteiga para untar
½ litro de leite


Coloque todos ingredientes numa vasilha, misture-os e sove bem. Forme biscoitos e leve-os para assar em tabuleiro previamente untado com manteiga.

Bala de Banana

2 quilos de banana nanica ou comprida, sem casca
açúcar cristal para polvilhar
4 xícaras de (chá) de açúcar
1 copo de água


Corte as bananas em pedaços pequenos e coloque-os numa panela de fundo grosso. Acrescente a água e leve para cozinhar até obter uma cor caramelada. Adicione o açúcar e cozinhe, mexendo sempre, até o ponto de corte. Despeje em superfície lisa, polvilhada com açúcar. Espiche com um rolo de macarrão e corte em quadrados.

Bolinhos de batata-doce com goiabada

1 quilo de batata-doce cozida e espremida ainda quente
100 gramas de manteiga sem sal derretida
1 colher de (sopa) de fermento em pó
200 gramas de goiabada derretida
3 colheres de (sopa) de açúcar
1 lata de leite condensado
150 gramas de coco ralado
manteiga sem sal para untar
farinha de trigo para polvilhar
3 ovos batidos


Numa tigela, coloque a batata-doce espremida, o leite condensado, o açúcar, a manteiga, o coco ralado, os ovos e o fermento e misture bem. Com a manteiga, unte uma fôrma retangular e polvilhe com farinha. Coloque a mistura e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que fique sequinho. Retire do forno, deixe esfriar e corte o bolo em quadradinhos. Com um saco de confeitar ou com um garfo, decore a superfície com a goiabada derretida.

Arroz doce com Kiwi light

1 e ½ (chá) de arroz cru
1 lata de leite condensado light
casca de 1 limão
1 pau de canela
6 kiwis picados


Colocar o arroz numa panela grande e juntar 1 litro de água, a casca do limão e a canela em pau. Levar a panela ao fogo médio e cozinhar por 15 minutos ou até a água reduzir pela metade. Acrescentar o leite condensado e mexer bem até que ficar bem cremoso. Retirar do fogo, remova a casca de limão e a canela. Descascar os kiwis e corte-os em cubos. Acrescentar sobre o arroz no momento de servir.

Quindim de cupuaçú

1 (sopa) de manteiga
1 pacote de 200 gramas de coco seco hidratado com leite
½ quilo de massa de cupuaçu
1 quilo de açúcar
1 copo de água
6 ovos
6 gemas


Misturar o açúcar, a massa de cupuaçu e água e levar ao fogo até formar uma calda. Acrescentar a manteiga e espere derreter. Em fogo baixo, adicionar à calda seis ovos, um a um, mexendo sempre. Em seguida, acrescentar as seis gemas, uma a uma, sem deixar de mexer. Depois é a vez de colocar o coco ralado hidratado, sem esquecer de mexer. Desligar o fogo e reservar. Untar com margarina uma forma reta redonda de 22 centímetros, salpicando açúcar. Colocar a mistura nesta forma e levar ao forno em banho-maria. Quando atingir o ponto de pudim, retirar do forno e enfeite com ameixas feitas de doce de cupuaçu. Servir gelado.

Purê de Inhame

500 gramas de inhame
2 colheres de (sopa) de manteiga
Sal e pimenta do reino em pó, a gosto
1 xícara de (chá) de leite


Descasque os inhames. Coloque os inhames numa panela média e cubra com água. Leve ao fogo alto e espere ferver. Deixe os inhames cozinharem por 15 minutos ou até que fiquem macios. Retire os inhames da água e passe pelo espremedor de batatas. Volte o inhame para a panela e leve ao fogo médio. Acrescente a manteiga e o leite. Deixe aquecer, mexendo com uma colher. Ajuste os temperos. Retire o purê do fogo e passe por uma peneira, separando as fibras. Sirva a seguir.