600 gramas de sururu
200 gramas de cebola picada
200 gramas de tomate picado
200 gramas de pimentão picado
pimenta-do-reino e sal a gosto
½ maço de coentro picado
½ maço de cebolinha picada
500ml de leite de coco
30ml de azeite-de-dendê
50ml de azeite de oliva
20 gramas de alho
limão
Aqueça o azeite de oliva e doure o alho. Acrescente a cebola, o tomate e o pimentão; junte os sururus. Tempere com sal, o limão e a pimenta-do-reino. Acrescente o leite de coco, o azeite-de-dendê, o coentro e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos. Acrescente as cebolinhas picadas e sirva com molho de pimenta e rodelas de limão.
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